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自動凱氏定氮儀是依據(jù)經(jīng)典凱氏定氮法研制的樣品自動蒸餾、自動分離并通過外部相關(guān)技術(shù)分析“氮元素”（蛋白質(zhì)）的分析系統(tǒng)，凱氏定氮法是測定氮的經(jīng)典方法,目前普遍采用凱氏法對土壤、食品、畜牧業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品、飼料及其它含氮化合物進(jìn)行測定,用此方法測定樣品時需經(jīng)過樣品消解——蒸餾分離——滴定分析三個過程。